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华南厦门面点培训班老师告诉你:不用发面就可以做的多种饼

时间:2016-08-22 15:59:15  来源:hnzhang  点击:638
  最近常收到大家的留言,询问各种简单饼的做法。今天,华南福州面点培训班老师就应大家要求,整理了一些。这些做法都不需要发面,简单、耗时短、味道也不错。希望大家喜欢。
  家常薄饼
  喜欢吃卷饼的朋友,一定不要错过这道烫面薄饼的做法,这个是做卷饼的基础。学会后,卷上土豆丝或者酱肉,就是非常美味的一餐。当然,单做主食来吃也很不错哦~
 
  具体制作方法
  第一步:准备食材。普通面粉400克、开水210毫升左右。将开水缓缓的倒入面粉中,用筷子搅拌匀均,如图。(烙饼的面要稍软一点)
  第二步:和成光滑的面团,然后用保鲜膜盖好,醒40分钟。(想要饼香软好吃,那醒发的时间一定要足)
  第三步:将醒好的面团取出,揉至匀均。
  第四步:把面团擀开,擀成大约78毫米厚的大饼。
  第五步:用圆形模具压出小圆饼。(我这个模具是小蛋糕模,如果大家没有,可以用圆形水杯什么的,效果一样)
  第六步:往压好的小圆饼上抹一层油。
  第七步:再放一个小圆饼上去。如图
  第八步:为了在擀的时候,两层饼更加贴合。先用擀面杖在面上轻轻的压几下。如图
  第九步:擀成圆形薄饼。如图
  第十步:平底锅加热,然后将薄饼放入锅内。(也可以用电饼铛来做)
  第十一步:小火烙制一面微黄,然后翻面。如图,当饼中间鼓起来的时候,饼就熟了。(全程要用小火。另外,因为饼较薄,千万不要烙太久,否则饼容易干硬)
  第十二步:将烙好的饼上下层分开即可。
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